sushis : mode d emploi

Petite photo du kit dégustation du sushi bar.

a droite : aburi samon (saumon grillé au chalumeau, mon préféré), et maguro (thon)

A tokyo, les cuisiniers sont toujours tres cool et parlent un peu anglais...

Passage obligatoire au japon pour les touristes, le sushibar. On en trouve deux cathégories : ceux ou on commande à la pièce (pas tres marrant quand on ne connait pas le nom de tous les poissons en japonais), et ceux ou on regarde défilier les pièces sur un tapis roulant (de loin mon préféré car plus convivial).
A peine rentre, on est tres vite invite a s assoir. Il est de bon aloi de commander alors une biere, pasque c est bon et pasque les sushis c est sec. devant soi, on trouve des petites assiettes. En prendre deux et les disposer devant soi. En remplir une avec de la sauce soja et l autre avec du gingembre frais (si, là dans la grosse boite en bois). Si la biere n est pas encore arrivee, on peut se faire un petit thé, c est gratos. De grosses tasses en terre sont dispos. Verser d abord dedans trois cuillers de matcha (the vert en poudre) et remplir la tasse avec de l eau chaude (le robinet est devant vous aussi).

Ensuite, on se sert et on mange jusqu a avoir mal au bide, pasque attention les sushis ca gonfle et trop de sushis = mal au bide.

Le secret du spécialiste : si les sushis qui tournent sont normalement frais, il est possible qu ils aient l air un peu mal en point en fin de journée. Dans ce cas la, ne pas hesiter a demander au cuisinier, qui se fera une joie de vous en faire rien que pour vous.
Autre truc : dans les sushi bars chics, il est de bon aloi de manger ses sushi avec ... les mains. Personnellement, pour éviter toute confusion je me sers des baguettes.
Dernier truc : les sushis ca ne se coupe pas en deux, alors pas la peine d essayer d en faire des moities avec les baguettes, ca finit toujours en puree et ca ennerve les cuisiniers....

ah et dernier point :
les sushis au japon c est pas cher : compter 1000 yen (6 euros) pour bien se péter le bide.